Разработка системы ХАССП
на предприятиях пищевой промышленности
на предприятиях пищевой промышленности
1-8 АПРЕЛЯ 2024
ОБУЧЕНИЕ ОНЛАЙН
2500 ₽ ДО 25 МАРТА
Программа дополнительного образования
Алтайского государственного аграрного университета
Алтайского государственного аграрного университета
Курс для специалистов пищевых производств, работников образовательных учреждений, студентов и всех тех, кто только начинает знакомство с принципами ХАССП, так и для тех, кто занимается внедрением системы и хочет обновить свои знания
Погружение в законодательство Евразийского экономического союза в сфере качества и безопасности пищевой продукции
Рассмотрение теоретических основ разработки и изучение эффективных практик внедрения принципов ХАССП на пищевых предприятиях
Пошаговая методология внедрения элементов системы и подготовки пакета документации системы ХАССП на предприятии
Программа курса
1– 8 апреля 2024
время GMT+7 (Барнаул, Алтайский край)
время GMT+7 (Барнаул, Алтайский край)
1 апреля, 17:00–18:30
Предпосылки появления и развитие системы ХАССП
План курса, погружение в тему, ретроспектива появления и развития системы ХАССП
1 апреля, 18:40–20:10
Нормативные документы, регламентирующие ХАССП
Требования технического регламента Таможенного союза, национальных стандартов на систему ХАССП
2 апреля, 17:00–18:30
Организация работы группы ХАССП
Деятельность группы безопасности пищевой продукции в организации при функционировании системы ХАССП
2 апреля, 18:40–20:10
Анализ и оценка опасных факторов
Начало ХАССП-анализа: описание продукта и схемы производства, калькуляция рисков
3 апреля, 17:00–18:30
Определение критических контрольных точек
ХАССП-анализ: программа обязательных мероприятий, критические контрольные точки
3 апреля, 18:40–20:10
Критические пределы и мониторинг точек контроля
ХАССП-анализ: установление критических пределов, система мониторинга критических точек
4 апреля, 17:00-18:30
Разработка корректирующих действий
ХАССП-анализ: корректирующие воздействия, поддержание работоспособности системы
4 апреля, 18:40-20:10
Аудит ХАССП. Требования к пакету документов
График и проведение аудиторских проверок. Основные документы системы ХАССП
5 апреля, 9:00-21:00
Аттестация
Контроль знаний слушателей, выполнение итогового теста
Формат обучения
Обучение реализовано с использованием дистанционных образовательных технологий в соответствии с лицензией на осуществление образовательной деятельности
- 1Удобная платформа обученияВсе учебные материалы размещаются в информационно-образовательной среде Алтайского государственного аграрного университета
- 2Лекции в формате онлайнОнлайн-лекции проходят в ежедневном формате с использованием сервиса видеоконференций "Контур Толк". Инструкция по подключению к "Контур Толк"
- 3Информационная поддержкаАнонсы занятий и общение слушателей проходит в Telegram канале
Какой результат вы получите
Вы научитесь ориентироваться в пищевом законодательстве ЕАЭС, самостоятельно планировать разработку и внедрение системы ХАССП на предприятии, анализировать и оценивать риски, определять критические контрольные точки процесса, разрабатывать систему мониторинга критических точек, планировать корректирующие действия, составлять программу внутреннего аудита. Используя шаблоны документов, вы сможете адаптировать их к условиям вашего предприятия
Ведущий спикер
Что вы получите после прохождения курса
- Документ об обученииУдостоверение о повышении квалификации или сертификат (для слушателей, не имеющих диплома о высшем или среднем профессиональном образовании) объемом 36 часов
- Доступ к материаламДоступ ко всем материалам курса, включая видеозаписи лекций, презентации и шаблоны документов ХАССП, на платформе ИОС Алтайского ГАУ в течение 60 дней
Цена без скидки 4000 ₽
2 500 ₽
Стоимость курса
При заключении договора на обучение
до 25 марта вы получите скидку на курс
до 25 марта вы получите скидку на курс
Контакты
Руководитель:
Яшкин Александр Иванович
Яшкин Александр Иванович
